Födelsedagsbakning.

Jag fyllde år för några veckor sedan och fick en massa fina presenter. Jag har en förmåga att spilla en del så jag fick inte mindre än tre förkläden! Ett behöll jag och dom andra två byttes till ett nytt stickprojekt och någon bra kökspryl som jag inte har bestämt än.
Vinet var jättegott Titti! Jag fick även en brödbok som jag redan har bakat ur. Med varierande resultat...
Jag hade ett litet kalas för mina vänner också, och tänka sig. Jag fick en baksten! Och en bra bok om tekniksaker så nu behöver jag aldrig fråga om något sådant igen, och en påse fint mjöl. Det fanns ett recept på baksidan av mjölpåsen som jag testade ihop med bakstenen.

Man skållar rågmjöl med 70-gradigt vatten. Det fick stå tills det svalnat.

Här är mjölet förresten.

Och receptet.

Sen hällde jag på mer vatten, jäst, salt och fett.Man kunde ta antingen smör eller olja, jag tog olja för det var smidigast.

Sen blandade jag i mjöl tills degen kändes smidig. Jag gjorde det för hand för jag orkade inte ta fram assistenten.

Nu har det jäst i 40 minuter.

Knåda degen lite och dela i två delar och forma till limpor och jäs igen.

Här har dom jäst i 40 minuter till. Jag underskattade hur mycket dom jäste så dom satt i hop lite, men det gör ju inte så mycket egentligen.

När dom jäst i 40 minuter penslar man med vatten och strör över rågmjöl och snittar dom några gånger. Se till att kniven är vass!

Här kan man skymta bakstenen in action innanför den väldigt smutsiga ugnsluckan.

Dom blev jättefina och smakade precis som lantbröd man köper i affären. Fast lite godare eftersom det är hembakat.

Greklandsminnen.

När jag var i grekland i somras så blev jag tokig i en maträtt, ostfyllda auberginerullar. Men dom föll i glömska när jag kom hem, men så för några veckor sedan såg jag ett program på tv där dom gjorde sådana. Mitt begär väcktes till liv och det fick bli kvällens middag.

Jag skivade auberginen och saltade. Den fick ligga så i en halvtimme ungefär.

Under tiden skulle jag hacka lök till tomatsåsen och lyckades skära mig i fingret. Vilken tur att man har grekiska plåster! 

Den här tomatsåsen kommer från ett annat recept, men den är så god att den får fler användningsområden. 

Hacka en lök och valfritt antal vitlöksklyftor. Det behöver inte vara finhackat, det ska ändå mixas snart. Häll på en burk krossade tomater, valfria kryddor och lite socker. Mixa ihop allt.

Sen hälls den i en kastrull där den får puttra en stund tillsammans med en buljongtärning. Ju längre den får puttra desstå godare.

Ost var det ja. Tre sorter.

Jag stekte auberginerna i lite olja och lade en klick med ricotta blandat med parmesan på varje skiva.

En bit på väg.

Häll på tomatsåsen och lägg mozzarella ovanpå. Grädda.

Jag kommer inte ihåg hur länge den stod inne, men tills den såg klar ut helt enkelt.

Smaskigt värre får jag säga.

Nästa gång ska jag använda fetaost istället för ricotta tror jag. Och mer vitlök.

Äpple och ?

Ett av mina favoritbröd är det här. Äpple och valnötter. Men jag snålade lite senast och tänkte att jag skulle se hur det blev om man bytte ut valnötterna mot solrosfrön. Och det är möjligt att det faktiskt blev bättre än orginalet...

Äpplena var ordentligt polerade, dom såg nästan fejk ut. Man kan ju undra vad som gömmer sig i skalen när dom ser ut så här, så det är ju tur att dom skalas innan.

Den obligatoriska fördegen morgonen efter.

Jag hade tänkt att rosta solrosfröna först, men det glömde jag. Så det var bara att blanda på.

Efter första jäsningen.

Jag strödde på solrosfrön och lite rågmjöl.

Efter andra jäsningen.

Färdigt! Helt klart ett favoritbröd.

Rågbaguetter.

Jag har inte helt slutat baka bröd, det blir bara inte lika ofta nu när jag jobbar. Surdegsbakning är ju lite svårt att hinna med när man har annat för sig. Och det är visst lika svårt att blogga också, så nu får jag blogga ikapp lite.
Jag har hittat ett recept på mycket goda rågbaguetter. Här står det att finna. Jag har bakat dom här några gånger och dom blir alltid mycket goda.

Som vanligt börjar jag kvällen innan med en fördeg.

Förhoppningsvis ser den ut så här på morgonen.

Blanda ihop allt utom saltet och kör 5 min på låg hastighet och 3 min med lite mer fart. Sen tillsätter jag salt och kör 2 min till.

Sen får den ligga i sin lilla låda i 3-5 timmar och jag viker degen tre gånger under dom första två timmarna. Jag brukar göra ett streck på lådan så man ser hur mycket den har jäst. Ser ni strecket? Det här tog nog närmare 5 timmar tror jag.

Jag delade degen i 4 delar, men det kan man ju göra som man vill. Två större eller fler mindre. Man kan ju dock se att det är ganska mycket deg eftersom det knappt får plats på bakplåtspappret. Iallafall ska dom jäsa i 1-2 timmar nu. Jag brukar sätta på ugnen på 275 grader redan nu så att den blir ordentligt varm. En plåt i mitten och en under. När det är dags för gräddning lägger jag som vanligt några isbitar på den understa plåten. Vädra ugnen efter tio minuter och sen några gånger tills dom är klara. Det tar runt 15-20 minuter, men jag brukar mer gå på färg.

Så här mycket färg vill jag ha!

Det blir inte dom vackraste baguetterna, men väldigt goda.

Dagens gnäll.

Jag har ledig dag idag. Det är ju ingenting att gnälla över, tvärtom. Men jag hade tänkt att äntligen hinna gå och träna i lugn och ro, men icke! Jag har varit lite snorig och som ett litet försenat brev på posten kommer nu hostan. Så jag ska hålla mig hemma och baka bröd, dricka te och blogga. Det är ju iofs inte fy skam det heller när jag tänker på det. Men jag känner att lördagens jobbpass kanske får stryka på foten. Det är inte lätt för någon att sova med mig hostandes i andra rummet...

Och ja mamma, jag dricker te med ingefära, citron och en massa honung...

Bästa uppfinningen.

Det här måste ju vara den bästa uppfinningen någonsin!

En apparat som håller spindlar borta! Nu är ju bara frågan vart man får tag på ett dussin?

Trötter.

Var och städjobbade idag. Fyra timmar, fem badrum och två kök. När jag var klar var jag trött som ett kött. Då är ju det enda rätta att när man kommer hem så tvättar man, lagar mat och städar. Så nu är jag ofattligt trött. Men än är inte veckan slut. Här är helgens schema:

Fredag: Introduktion som personlig assistent ute på Hisingen. Hem och fixa det sista inför kvällens kalas. Ha roligt på kalaset och inte somna när klockan är 21.34.
Lördag: Jobba från kl 17 som personlig assistent. Här tror jag att jag får sova. Risken är ju stor att jag gör det i vilket fall...
Söndag: Sluta jobba kl 09. Åka hem. Kanske duscha. Eller vem lurar jag. Jag kommer ju dricka kaffe och kolla facebook innan jag måste åka igen. Kl 15 ska jag återigen befinna mig på Hisingen för att träffa en man som jag också ska vara personlig assistent åt. Åka hem och lägga mig i sängen och inte resa på mig.

Så det är min helg det. Inte för att jag gnäller, jag är glad att jag får jobba. Fast lite måste jag ju ändå... gnäll. Så vi ses efter helgen. Nu ska jag gris-sova. God natt.

Kanelbullens dag.

Vem kom på den här förskräckliga dagen egentligen? Jag var tvungen att andas genom tröjärmen inne på konsum för att stå ut. Fast jag lär väl vara den enda i hela Sverige som inte gillar den här dagen...